Con l’approssimarsi dell’estate, di conseguenza con l’aumento delle temperature, bisogna prestare attenzione all’alimentazione, il caldo ci fa sentire la necessità di assumere alimenti freschi e leggeri, magari diminuendo o abbandonandone altri. Il pericolo è quello di avere un’alimentazione poco equilibrata, che non permette di assumere tutti i nutrienti necessari al nostro organismo. La colazione è il pasto più importante, per questo motivo è consigliato introdurre tutte le sostanze nutritive (grassi, proteine, carboidrati) di cui abbiamo bisogno per traghettare il nostro organismo, a digiuno dalla sera precedente, verso il pranzo. L’ideale è evitare l’abuso di zuccheri e grassi, favorendo un apporto nutritivo bilanciato. Particolarmente consigliati, per far fronte al caldo estivo, sono lo yogurt al naturale, la frutta fresca di stagione, la frutta secca e una fonte di carboidrati preferibilmente integrali. Il numero dei pasti e spuntini che si susseguono nell’arco della giornata deve essere quello consueto: 3 pasti principali e 2 spuntini.
Così facendo, il nostro metabolismo sarà attivato nel modo giusto, inoltre, non si arriverà ai pasti principali con una fame eccessiva, che potrebbe poi indurci a mangiare più del dovuto. Altro fattore determinante da non trascurare è l’idratazione. Il caldo e la perdita di liquidi e sali minerali con il sudore, possono procurare una disidratazione più veloce, per questo la regola dei due litri d’acqua al giorno, nei mesi estivi, diventa ancora più necessaria. È importante quindi ricordarsi di bere senza aspettare di avvertire la sete: si tratta infatti di uno stimolo che è già di per sé sintomo di disidratazione. E’ opportuno, inoltre, limitare il consumo di alcolici, che sembrano dissetarci, ma in realtà contribuiscono ad aumentare la disidratazione. Così come è consigliabile evitare le bibite ricche di zucchero che contribuiscono ad aumentare i livelli di zuccheri nel nostro organismo. A queste, dunque, sono da preferire gli infusi freddi con frutta ed erbe di stagione.

Ricordiamoci che frutta e verdura sono le nostre alleate per tutto l’anno, la perdita di liquidi con il sudore può causare una carenza di sali minerali, dunque frutta e verdura, rigorosamente di stagione e in una quantità di circa tre porzioni al giorno, devono essere gli alimenti privilegiati nei mesi estivi. Inoltre, la frutta estiva come le pesche, le albicocche e le prugne, e verdure come gli spinaci, sono ricche di potassio, un minerale che insieme al magnesio ed a una piccola quantità di sodio, contribuisce a mantenere la giusta idratazione intra ed extracellulare, eliminando o attenuando quella sensazione di spossatezza. Frutta e verdura, inoltre, favoriscono infatti l’assorbimento del ferro, grazie alla presenza di vitamina C, altresì, contribuiscono all’apporto di fibre. Quando si consumano le verdure è anche importante variare il più possibile, più né consumiamo, maggiore sarà la presenza delle diverse sostanze antiossidanti che contengono e che sono necessarie per la buona salute del nostro organismo.
Per quanto riguarda gli alimenti proteici, è bene preferire pesce preferibilmente azzurro e carni bianche con pochi grassi saturi, senza dimenticare i legumi. Si tende infatti ad assumere i legumi soprattutto nei mesi invernali, dimenticandoli durante l’estate, possono infatti essere aggiunti alle insalate. Anche i carboidrati non vanno abbandonati, altrimenti l’organismo andrà a utilizzare altre riserve energetiche del corpo. Il consiglio, dunque, è quello di scegliere sempre gli alimenti integrali, che contribuisce all’assunzione di fibre solubili e non . Assolutamente da consumare con estrema moderazione la carne rossa e gli affettati, ricchi di grassi saturi. Preferire una cottura semplice ed il cibo poco elaborato, aggiungere l’olio d’oliva, utilizzato a crudo, da diminuire o eliminare i formaggi ricchi di grassi. Di tanto in tanto, un buon gelato alla frutta non si nega quasi a nessuno……………….